Neste artigo vamos descobrir passo a passo como cultivar cogumelos de forma eficaz, saudável e sustentável, desde a selecção do tipo de cogumelos a cultivar até à colheita e armazenamento.
Se procura saber como cultivar cogumelos, este artigo é particularmente importante. Pretende ser uma guia de passo a passo para iniciantes que não têm qualquer experiência de cultivo e jardinagem. Iremos detalhar todos os passos desde a escolha dos cogumelos, à preparação do substrato, armazenamento e condições térmicas.
O que pode encontrar neste artigo
Cultivo de cogumelos
O que é fungicultura?
Fungicultura trata-se do cultivo de cogumelos comestíveis. O cultivo de fungos, ou fungicultura, tem evoluído com os anos e envolve a produção de cogumelos num ambiente controlado: temperatura, luz, humidade, entre outros fatores, para que os cogumelos cresçam saudáveis e nutritivos.
A fungicultura tem se tornado numa atividade cada vez mais comum, não só pelo preço dos cogumelos mas também porque acompanha tendências de dietas mais diversificadas e sustentáveis.
Os cogumelos são alimentos nutritivos, ricos em vitaminas do complexo B e fibras. São muitas vezes utilizados como ajudantes de reguladores de níveis de glicose no sangue e de controle de níveis de colesterol, e ajudam a melhorar o sistema imunológico. Do ponto de vista nutricional são um excelente alimento pelo baixo valor calórico e a baixa quantidade de gordura. Além disso, são absolutamente deliciosos!
Como escolher o tipo de cogumelo a cultivar?
A produção de cogumelos tem de ser efetuada com os devidos cuidados. Vamos ver se seguida como cultivar cogumelos, mas antes disso, como sabemos que tipo de cogumelos cultivar? É sabido que nem todos os cogumelos são comestíveis. É necessário cautela, e na dúvida, não deve comer cogumelos que desconheça a espécie e origem!
Existem diversas espécies de cogumelos que podem ser cultivadas em casa, escolha aquela que mais se adequar tendo em conta o seu gosto pessoal, a facilidade de cultivo e as espécies que encontrar à venda.
Os 4 tipos de cogumelos mais usuais para cultivo doméstico são:
- Cogumelo Ostra (Pleurotus ostreatus) – Um dos cogumelos mais populares para cultivar em casa, dada a sua facilidade de produção.
- Cogumelo Shiitake (Lentinula edodes)
- Cogumelo-do-cardo (Pleurotus eryngii)
- Cogumelo do Sol (Agaricus blazei)
Cada tipo de cogumelo tem especificidades de cultivo próprias, por isso antes de passar para a seguinte fase de como cultivar cogumelos, conheça em detalhe as condições ideais de cultivo da espécie que pretende cultivar. Para isso siga atentamente as instruções do kit de cultivo de cogumelos que escolher.
Como cultivar cogumelos comestíveis em casa
Vamos à parte prática de como cultivar cogumelos. Tenha em atenção que as formas de cultivo, armazenagem e tempo de colheita pode variar tendo em conta a espécie. Consulte sempre as instruções dos kit de cultivo.
Como é feito o cultivo de cogumelos?
11 passos para saber como cultivar cogumelos em casa:
- Compre um kit de cultivo de cogumelos.
- Escolhe um local onde consiga controlar a exposição solar, temperatura e humidade.
- Retire do kit o substrato que contem as sementes dos cogumelos.
- Faça uns pequenos furos no bloco do substrato, com um palito, por exemplo.
- Submerga em água metade do bloco num recipiente. Existem kits de cultivo verticais que requerem outros tipos de métodos de hidratação.
- Tape o recipiente para manter a humidade.
- Coloque o recipiente num local escuro e quente por cerca de 2 semanas (dependendo do tipo de cogumelo).
- Retire a tampa do recipiente após duas semanas e transfira-o para um local com luz direta.
- Mantenha o substrato húmido, pulverizando com água sempre que seja necessário.
- Quando os cogumelos começarem a crescer e estiverem completamente desenvolvidos pode colher delicadamente soltando-os do solo mas sem estragar demasiado o substrato.
- Repita o processo de hidratação, humedecendo o substrato sempre que necessário até que consiga colher todos os cogumelos possíveis do kit.
Como cultivar cogumelos em borras de café?
Pode cultivar cogumelos em borras de café, já que é um excelente composto. Se preferir este método siga estes passos onde ensinamos como cultivar cogumelos com borras de café:
- Reúna uma boa quantidade de borras de café (suficiente para encher um saco de plástico ou um recipiente onde irá querer cultivar os cogumelos), adicione água quente para humedecê-las e feche o saco, ou o recipiente, por mais ou menos 24 horas.
- Prepare o recipiente de cultivo com as borras de café (pode ser um saco ou uma caixa de cartão, por exemplo) e adicione as sementes de cogumelos pelas borras de café.
- Cubra o recipiente com um pano húmido. Esta é a fase de cultivo que requer mais cuidados ao nível da temperatura e níveis de humidade corretos. Os cogumelos deverão estar num local quente e escuro com uma temperatura entre os 18º e 25ºC.
- Verifique diariamente se o seu cultivo está húmido, e borrife com água regularmente (até 3 x ao dia, sensivelmente). Quando os cogumelos começarem a brotar retire o pano húmido.
- Quando os cogumelos estiverem crescido e atingido o tamanho ideal, colha-os cuidadosamente, deixando a base intacta para que possam voltar a crescer.
Como vê a forma de cultivo de cogumelos através de um kit ou por meio de borras de café é bastante semelhante.
Quais os principais cuidados quando cultivamos cogumelos em casa?
Já vimos como cultivar cogumelos de forma simples, prática e sustentável. Mas é claro, exige cuidados. Tenha em atenção os seguintes fatores:
- Humidade: É um fator crítico e é de extrema importância para um cultivo saudável. Os cogumelos são fungos, e necessitam de um ambiente húmido para crescer.
- Temperatura: A maioria das espécies de cogumelos necessitam de uma temperatura entre os 18º e os 25º.
- Contaminações: Mantenha sempre o local de cultivo limpo para evitar contaminações de fungos. Lave as mãos e tente não misturar materiais e ferramentas.
- Rega: Tem de manter o substrato/composto húmido, mas um erro comum é deixá-lo demasiado “alagado” prejudicando o crescimento dos cogumelos e até aumentando o risco de contaminação. Este é um erro comum não só no cultivo de cogumelo, como também na plantação de morangos, por exemplo.
Onde comprar cogumelos para cultivar
Que tipos de kits de cultivo de cogumelos existem?
Existem imensos kits de cultivos de cogumelos no mercado: Kit de cogumelo Shiitake; Kit de cogumelo Ostra; Kit de cogumelo Portobello; entre muitos outros. Poderá encontrá-los em lojas online ou até lojas de jardinagem. Irá encontrar diversas opções no mercado para todos os gostos e carteiras. Verifique sempre as instruções de cada kit para garantir um cultivo adequado às especificidades da espécie de cogumelo que escolheu.
Quanto tempo demora o cultivo de cogumelos?
Agora que já sabe como cultivar cogumelos, quanto tempo demora o tempo de cultivo? Isso irá depender da espécie de cogumelos que cultivou. Ainda assim deixamos algumas informações que poderão ser úteis:
- Cogumelo ostra: 20/30 dias para começar a crescer
- Cogumelo Shiitake: 4/6 meses
- Cogumelo Portobello: 3/4 semanas
- Cogumelo-do-cardo: 2/3 meses
- Cogumelos do Sol: 14 a 21 dias
Qual a temperatura ideal para o cultivo de cogumelos?
A temperatura ideal para o cultivo de cogumelos varia dependendo da espécie, ainda assim, as temperaturas médias variam entre os 20ºC e os 25ºC. É importante manter sempre uma temperatura estável e num ambiente húmido.
Se estiver interessado em apoios para cultivo de cogumelos, aceda a mais informações no portal dos incentivos. Neste site entras também diversos artigos sobre como cultivar os teus próprios alimentos, desde como plantar batata-doce, como plantar morangos ou até como cultivar alhos. Procura mais informações na nossa página inicial. Até breve!